Solskenssoppa

Efter helgerna kan vi behöva lite uppiggande mat. Här är receptet på en färgglad, god och nyttig soppa.

Du behöver till 4 pers:

500 g morötter skurna i skivor

2 st apelsiner

4 + 4 dl vatten

2 st grönsaksbuljongtärningar eller hönsbuljong

1 dl creme fraiche

1 tsk körvel

salt

peppar

Koka morötterna i 4 dl vatten + buljongtärningar ca 10 min. Mixa med stavmixer eller i matberedare. Späd med resten av vattnet och krydda. Blanda i creme fraiche. Pressa en apelsin och häll i juicen. Skär den andra apelsinen i klyftor och lägg i.

Idag är det sista lediga dagen innan skolan börjar igen. Stickar på en mönstrad sjal i Kauni. Det skulle bli en liten barnfilt, stickad på diagonalen men jag har inget behov av en liten filt och det är mycket roligare att sticka en sjal till med mitt favoritmönster. Sista lediga dagen ska jag avsluta med stickcafé. Kanske har Garnstudios nya garner landat hos Yll&Tyll så man kan få klämma och känna på dom.